CAMARÃO NO ABACAXI

Fiz esse prato delicioso de camarão para final de ano 2008!!!

• 4 xícaras de arroz cozido na hora
• 1 abacaxi
• 500 ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de camarão sem casca e sem cabeça
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 1 cebola
• Alho a gosto
• Temperos, salsa e cebolinha a gosto
• 100 g de queijo provolone ou catupiry
• Sal e pimenta a gosto
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• MODO DE FAZER...
• Cortar o abacaxi ao comprimento
• Retirar o miolo do abacaxi colocar em uma forma aberto as 2 partes
• Fazer o arroz normalmente com alho e cebola
• Fritar o camarão temperado com alho no óleo, colocar cebola e fazer um molho gostoso, reservar
• Depois do molho pronto colocar salsinha e cebolinha, fora do fogo
• Misturar o creme de leite e o leite de coco ao arroz e o catupiry ou provolone
• Colocar dentro do abacaxi e salpicar com parmesão
• Levar ao forno 20 a 30 minutos