Cozinhar levemente e colocar na ayrfray depois fazer um molhinho com azeite e seus temperos predileto.
A abóbora é uma planta da família das Cucurbitáceas, de
(um glicosídeo resinoso), sais minerais, especialmente zinco, magnésio e potássio,
vitaminas do complexo B, sais do ácido fólico (folatos) e outras substâncias ainda desconhecidas.
A riqueza em cucurbitacina, substância que lhe dá a classificação botânica, confere
à semente de abóbora reconhecida propriedade antiinflamatória, principalmente nas doenças da
próstata e do sistema urinário. Cozida em água é uma boa indicação para o tratamento da bronquite.
Além de ser um ótimo vermífugo para adultos e crianças.
O psicólogo Jonny Bowden (Doutorado em nutrição pela Universidade Clayton/EUA pela Saúde Natural),
que se dedica à pesquisa dos alimentos há duas décadas, fez em 2008 uma lista dos 10 alimentos
para os quais damos pouca atenção, mas que deveriam fazer parte da alimentação diária (*).
O oitavo da lista são as frutas oleaginosas e o décimo da lista, reforçando, é a semente de abóbora,
por ser uma boa fonte de magnésio, que segundo estudos franceses, homens com altas taxas de magnésio
no sangue têm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos índices.
Com tais características, a abóbora e sua semente são alimentos de interesse nutricional para crianças,
adolescentes, gestantes, pessoas em convalescença e todos que desejam melhor desempenho de memória
e inteligência.
As sementes são mais terapêuticas se consumidas frescas e cruas, com ou sem casca.
Melhor ainda se deixadas de molho durante a noite e batidas num suco ou vitamina pela manhã.
A semente de abóbora torrada e salgada, como normalmente comercializada, não apresenta
o mesmo valor terapêutico descrito a seguir.
Rica em ácidos graxos monoinsaturados, pesquisas têm comprovado que o óleo contido nas sementes
de abóbora apresenta resultados benéficos no tratamento de problemas da vesícula (congestão e cálculos)
e próstata (hiperplasia).
Coração
O óleo contido na semente da abóbora é comparável ao azeite de oliva, quanto ao seu elevado
teor de ácidos graxos monoinsaturados, já reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular.
Estudos revelam que o seu consumo diário tem efeito redutor das taxas de colesterol e triglicérides.
As vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, Ácido fólico, e os minerais magnésio, zinco, ferro, cobre, potássio,
manganês, cálcio e selênio complementam este pacote alquímico que promove saúde ao coração.
Pressão sanguínea
Aposte na semente de abóbora para prevenir e tratar hipertensão arterial.
Rica em potássio (919 miligramas), este mineral cumpre importante função no
controle da pressão arterial. Homens e mulheres precisam consumir cerca de 2.000 miligramas
de potássio/dia.
Prisão de Ventre
A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário
desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre. Mas não esqueça que:
1) a semente crua é muito mais benéfica que a torrada e, 2) o aumento do consumo de fibras deve ser
acompanhado pelo adequado consumo de líquidos: água, sucos e alimentos crus.
Pele, cabelo e olhos
Rica em vitamina E (3,910 miligramas), uma vitamina de reconhecida ação antioxidante, o consumo
diário desta semente pode ser um coadjuvante no combate ao envelhecimento precoce,
não só da pele, como das células de todo o organismo. A dose recomendada para homens e mulheres
é de 15 miligramas/dia.
Rica em vitamina A (6,2 microgramas), previne doenças como a degeneração macular. Vale um lembrete:
mulheres precisam de 700 microgramas/dia, enquanto os homens precisam de 900 microgramas/dia.
O óleo extraído da semente de abóbora, usado tanto interna quanto externamente,
auxilia no tratamento de queda de cabelo, quando combate o DHT (DiHidroTestosterona),
que é o hormônio que penetra nos receptores dos folículos pilosos, iniciando um processo de
enfraquecimento e perda dos cabelos.
Próstata
A semente de abóbora têm sido considerada um dos melhores tratamentos naturais na prevenção de
problemas da próstata e trato urinário. Seus lipídios e alta concentração de zinco, melhoram a tonicidade
dos músculos da bexiga, descongestionando a próstata. Ela pode ser ministrada como um coadjuvante na
hipertrofia e inflamação da próstata, e também para prevenir quadros de inflamação da vesícula
urinária.
Receita: cozinhe 150 gramas de sementes inteiras de abóbora (frescas e cruas, sem descascar)
em 1 litro de água filtrada por 20 minutos em fogo lento. Deixe esfriar e transfira para uma garrafa ou
recipiente de boca larga. Não é necessário coar, pois as sementes permanecerão no fundo,
e poderão ser jogadas fora após o total resfriamento. Tome um copo desta água três vezes ao longo
do dia.
Vermífugo
A abóbora está inscrita nas Farmacopéias Brasileiras I e II onde consta como parte usada a sua
semente. Os autores, em geral, como Pessoa (1946:407), Youngken (1959:1105), Font Quer (1978:773),
Claus & Tyler (1968:156), destacam a ação anti-helmíntica (vermífuga) das sementes de abóbora,
particularmente no combate à tênia. O princípio ativo que lhe confere esta notável propriedade,
são componentes ativos de caráter resinoso localizados no embrião e na membrana verde da semente:
a cucurbitacina.
Alguns autores mencionam a semente crua e descascada outros a semente torrada. De qualquer forma,
como se trata um tratamento de dose única, a indicação é de 100 a 150 gramas (crianças) e 200 a 250
gramas (adultos).
Uma curiosidade sobre usos das Abóboras e Morangas
Polpa - rica em vitaminas e sais minerais de fácil digestão é usada no preparo de doces, sopas,
refogados,
suflês, nhoques, pão, bolos, purês, sorvetes; compõe, bem, cozidos, feijoadas, assados.
Crua, ralada, constitui saladas leves e saborosas. Crua, junto com suas sementes,
resulta em desintoxicantes benéficos na redução da glicemia.
Isenta de agrotóxicos, pois sua dura casca é um bloqueio natural a pragas,
trata-se de um substituto, com muitas vantagens, da batata-inglesa que no Brasil
é extremamente contaminada com agrotóxicos.
Folhas - cambuquira: parte muito rica da aboboreira, pouco usada na culinária.
Previamente refogadas ficam deliciosas em sopas e caldos.
Flores - podem ser servidas em sucos desintoxicantes, omeletes ou à milanesa.
Sementes e brotos – elevado teor de ferro podem ser consumidas, cruas e frescas,
desidratadas ou germinadas, em sucos desintoxicantes e saladas.
